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职工文苑
夏 至

6月21日,夏至。

夏至是民间“四时八节”之一,中国人喜欢美食,不同节令有不同的应景食物。在河北老家,有句话叫“冬至饺子夏至面”,就是夏至这天,是吃面的节气。各地夏至食俗虽有差异,但吃面却有共识。夏至新麦已收获,人们尽兴吃面,有尝新之意,既解馋享口福,也是盛夏的便捷饭食。说起面食,南方有阳春面、干汤面、麻油凉拌面等,北方则有打卤面、捞面、炸酱面、冷面等。

夏至这天,我家最爱的就是凉面。新鲜面条下锅煮熟后过道冰水捞出,黄瓜、胡萝卜切丝,爱吃芹菜、绿豆芽的也可以提前烫熟过凉水,几样食材码在盘子里,白胖的蒜头丢石臼里捣碎,香甜的芝麻酱加水化开,全部淋在食材上,再配上酱油和香醋汁,加少许食盐,用筷子拌匀,吃上一口,满满的幸福感。吃过面,将冷藏过的西瓜取出剖开,吃上一块,夏天的燥热,瞬间消失得无影无踪。

除了吃面,古人还讲究夏至要吃苦,以达到清泄暑热的目的。唐代的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物”又说:“善养生者常须少食肉,多食饭”。夏至这天可以吃一些苦瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜等。

离开老家十几年,夏至吃面也变成了电话里的寒暄。若非赶上周末在家,便很少有时间去做一顿家乡味道的凉面,渐渐地渐渐地,夏至也只空成了“昼最长夜最短”的时间转折,夏至面,也成了生活中的可有可无。今天,我决定给老爸打一个电话,叮嘱他好好吃面;我决定给自己做一碗家乡的凉面,隔着千山万水,和他们一起过夏至。

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